OK
Familia Martínezek, Embutidos Martínez, Platos Tradicionales, Cinco Tenedores eta La Pila Food biltzen dituen Valentziako taldeak, 95 milioi euro gehiago inbertituko ditu 2030 arte plater prestatuetako ahalmena handitzeko, Financial Food-ek urriaren 20an argitaratu zuenez. Dirua 2025 eta 2026rako 150 milioiko aurreko plan bati gehitzen zaio, eta harekin Buñolen (Valentzia) 17.000 m² inguruko planta berri bat eraikitzen ari da, erre-produktuetara soilik bideratua. Lehen lerroak funtzionatzen du jada, eta bigarrena urtea amaitu aurretik abiaraziko da. Inbertsio berriarekin, faltan dauden laurak muntatuko dira faseka, 2027 eta 2030 artean, sei izan arte, eta plantak urtean 36.000 tona lortuko ditu. Taldeak 533 milioi fakturatu zituen 2025ean, % 11 gehiago, eta gutxienez 100 enplegu sortuko ditu. Bere kontseilari delegatuak, Raúl Martínek, honela laburbiltzen du: «gure planten espezializazioaren aldeko apustu argia».
Zer esan nahi du ontziratze-planta batentzat
Sei lerro bost urtean muntatzea ez da sei aldi berean muntatzea bezala. Batetik bestera benetako ekoizpen-hilabeteak daude, eta ekoizpen horrek inongo proiektuk aurreikusten ez dituen gauzak irakasten ditu: non gelditzen den lerroa, zer mikrogeldialdi errepikatzen diren, zer formatuk ematen duen galera gehien, zer baztertzen den erretiluaren zigilatzean edo etiketan. Lehen lerroa, praktikan, hurrengo bosten prototipoa da.
Ikaskuntza horrek balio dezan, lehen egunetik eta denetan modu berean neurtu behar da: OEE txandaka, geldialdi bakoitza bere kausarekin eta iraupenarekin, baztertze bakoitza bere arrazoiarekin eta, ahal bada, bere argazkiarekin. Datu alderagarriekin, 3. lerroa hornitzaileari eskatzen zaio 1.ean huts egin zuena zuzenduta: sentsore bat gehiago, masail desberdin bat, lehenengoan ordu erdi kostatzen zuen formatu-aldaketarako sarbide bat. Daturik gabe, lerro berri bakoitzak arazo berberak errepikatzen ditu eta abiaraztea berriro hasten da zerotik.
Erretiluko plater prestatuetan, puntu kritikoa amaieran egon ohi da: zigilatzea, data, lotea eta etiketa zuzena erreferentzia bakoitzean, hor akats batek produktua erretiratzea dakarrelako. Erretiluen % 100 berrikusteak eta baztertze bakoitzaren irudia gordetzeak trazabilitatea ematen du eta, aldi berean, hobetzeko datua. OEE, geldialdiak eta galerak orrian azaltzen dugu.
Lerroak faseka abiarazteko gakoak
- Neurtu lehen lerroa abiaraztetik, ez egonkor dagoenean: lehen hilabeteak dira gehien irakasten dutenak.
- Erabili adierazle berberak lerro guztietan (OEE, geldialdi-kausak, baztertze-arrazoiak) haiek alderatu ahal izateko.
- Bihurtu ikasitakoa eskakizun hurrengo erosketarako: errepikatutako geldialdi bakoitza zehaztapen bat da.
- Kontrolatu lerro-amaiera % 100ean: zigilatzea, data, lotea eta etiketa, baztertze bakoitzaren argazkiarekin.
- Berrikusi datuak fase bakoitzean hurrengo lerroa onartu aurretik, ekoizpena eta mantentze-lanak mahai berean.
Faseka hazten den planta batek besteek ez duten abantaila bat du: berriro gastatu aurretik ikas dezake. Antzeko zerbait prestatzen ari bazara, hitz egin dezagun.
